Cuisine

Dans cet antre des saveurs, partez à la conquête de plats adaptés à votre alimentation, votre temps et vos besoins. Vous trouverez ici un recensement de recettes végétariennes ou véganes, d’autres idéales pour le Thermomix ou pour faire des économies. De l’apéritif au dessert, du Québec au Japon, de la terre à la mer, ces livres de cuisine recèlent mille astuces pour vous simplifier la vie derrière les fourneaux.

Simple comme un gâteau au yaourt

Date de parution : Mai 2015

Éditeur: PLAY BAC

Découvrez des recettes inattendues sucrées et... salées ! Aux amandes et au pralin, à la cerise avec des éclats de pistaches, au fromage frais et au basilic, aux carottes et curry, autant de délicieuses recettes pour redécouvrir le gâteau au yaourt.
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Yaourts maison

Date de parution : Juillet 2012

Éditeur: FIGARO (LE)

Tendances gourmandesYaourts maisonSavourez tous les plaisirs de la table remis au goût du jour à travers une collection de recettes délicieusement tendance.Toujours créatives, simples ou festives, exotiques ou traditionnelles... ces recettes lactées étonneront vos convives.Succombez à ces 45 recettes tendance et gourmandes.Yaourts thé à la menthe et pignons caramélisés ¤ Tarte glacée au yaourt et à l'ananas ¤ Lassis à la mangue ¤ Yaourts à la pêche et à la réglisse ¤ Frappé au yaourt à la poire et à la cannelle ¤ Yaourts au citron vert ¤ Lassis aux petits pois ¤ Képhir au basilic et aux radis ¤ Mousse de yaourt aux mûres et aux nectarines ¤ Yaour ...

Les yaourts, c'est meilleur faits maison !

Date de parution : Octobre 2010

Éditeur: ARTEMIS

À table !Créées, testées et approuvées par des cuisiniers, c'est l'engagement des éditions Artémis pour toutes leurs recettes.¤ 80 recettes créées par une équipe de cuisiniers qui s'attachent à la simplicité de leur réalisation. Les ingrédients sont facilement trouvables en grandes surfaces, petits commerces ou sur les marchés.¤ Chaque recette est réalisée et testée en cuisine, avec les ustensiles et le matériel courants que chacun possède.¤ Après l'effort, le réconfort : toute l'équipe Artémis se réunit pour goûter les préparations, échanger ses impressions, apporter quelques changements et fina ...

Sorbets

Date de parution : Juin 2012

Éditeur: ARTEMIS

Versez dans une casserole le sucre et l'eau.Portez à ébullition sur feu doux en remuant constamment.Dès que la préparation arrive à ébullition, retirez du feu, ajoutez la pulpe d'abricot et le jus de citron, puis passez au mixeur.Laissez refroidir, puis ajoutez l'amaretto et mélangez bien.Versez la préparation dans la sorbetière et laissez turbiner de 20 à 30 min, jusqu'à ce que le sorbet soit bien pris.Transférez-le dans un récipient hermétique et placez-le au congélateur jusqu'au moment de servir.

La java des glaces & sorbets

Sandra Van Tongerloo , David Helman

Date de parution : Avril 2013

Éditeur: SUD-OUEST

Réussir ses glaces et sorbets à la maison, c'est possible ! Tout est question de dosage et de précision. Découvrez comment confectionner des délices glacés en pot ou en cornet, du classique parfum vanille à l'exotique fève de tonka, en passant par l'insolite parfum cannelé et les variantes salées, idéales pour l'apéritif.Grâce à ce livre rafraîchissez toute l'année et en toute occasion famille, amis et convives.
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Les meilleurs glaces et sorbets

Christophe Felder

Date de parution : Octobre 2008

Éditeur: MINERVA

Carpaccio de melon glacé au miel, Glace au thé, Sorbet banane-Passion, Granité champagne-pomelo, Mont pralin, Coupe Iceberg, Coupe Shokiaku, Diabolo Étincelle, Brochettes d'ananas glacé pinacolada, Sundae Bourguignon...Avec Les meilleurs glaces et sorbets, Christophe Felder et Pierre Paillon proposent 40 recettes rafraîchissantes et originales. Pour tous les goûts, tous les âges et toutes les occasions !

Douceurs glacées : glaces & sorbets de l'enfance

Adèle Hugot , Rina Nurra

Date de parution : Avril 2012

Éditeur: CULINAIRES

douceurs glacéesglaces & sorbets de l'enfanceRéalisez en un tour de main de délicieuses glaces et sorbets maison à la sorbetière, pour toute la famille !Découvrez 25 recettes de glaces, crèmes glacées, frozen yogurt, sorbets pour vous régaler en toutes occasions : glace au Nutella®, au caramel, au praline noisette ou encore sorbet coco. Régalez petits et grands avec ces 25 recettes de douceurs glacées.

Yaourts Cook Book : 80 délices lactés à la yaourtière

Date de parution : Février 2016

Éditeur: CULINAIRES

Créez de délicieux yaourts maison en un clin d'oeil grâce à votre yaourtière. Vous souhaitez préparer un dessert simple et original, un yaourt à boire que vous pourrez emporter partout ou avez juste envie d'un petit en-cas ? Du traditionnel yaourt nature ou parfumé à la crème au chocolat, en passant par le flan au caramel, le riz au lait ou le fromage blanc, découvrez 80 Recettes gourmandes pour des yaourts onctueux, sains et frais, déclinables à l'infini, selon votre humeur et votre envie du moment.

Laits et yaourts végétaux faits maison

Anne Brunner

Date de parution : Juillet 2008

Éditeur: PLAGE (LA)

Laits et yaourts végétaux faits maisonOui, on peut fabriquer à la maison - et sans équipement spécifique - ses laits, crèmes, yaourts ou fromages végétaux.Lait de riz thaï, crème chantilly au lait de coco, yaourt de soja façon labné, crème liquide aux noix de cajou... voici, pas à pas 50 recettes innovantes et gourmandes, facilement réalisables.Laissez-vous guider dans ces aventures culinaires saines, écologiques, économiques et amusantes pour toute la famille.Des savoir-faire indispensables pour les personnes allergiques au lactose et pour toutes celles qui souhaitent diversifier leur alimentation et limiter leur taux de cholest ...
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Sorbets

Date de parution : Juillet 2008

Éditeur: ARTEMIS

Citrons givrés1 Coupez le haut des citrons de manière à réaliser un chapeau.2 Récupérez toute la pulpe et réservez les citrons vidés. Passez la pulpe au mixeur puis au chinois.3 Versez l'eau et le sucre dans une casserole, puis portez à ébullition sur feu doux en remuant constamment.4 Dès que la préparation arrive à ébullition, retirez du feu, ajoutez la pulpe des citrons et laissez refroidir.5 Versez la préparation dans la sorbetière et laissez turbiner de 20 à 30 min, jusqu'à ce que le sorbet soit bien pris.6 Remplissez les citrons avec le sorbet et placez-les au congélat ...
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Yaourts & crèmes

Date de parution : Mars 2009

Éditeur: ARTEMIS

Yaourts & crèmesPour les gourmands, voici 40 recettes originales et toutes en saveurs de yaourts maison et de crèmes. Les yaourts maison sont meilleurs et plus naturels que ceux du commerce car ils ne comportent ni gélatine ni amidon. Quant aux crèmes - dessert idéal pour terminer un repas -, elles sont faciles à réaliser et s'aromatisent au gré de vos envies. Chaque recette est illustrée et mentionne la liste détaillée des ingrédients ainsi que les étapes de réalisation. Un vrai régal pour les papilles !
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Glaces et sorbets

Eliq Maranik

Date de parution : Août 2013

Éditeur: ULLMANN

Comment résister à une bonne glace lors d'une chaude journée d'été ou pour terminer un bon repas pendant le reste de l'année ?Dans cet ouvrage, les amateurs de ce délice froid découvriront une grande diversité de recettes de crèmes glacées, sorbets, granités et glaces en bâtonnets. Vous y trouverez des recettes classiques comme la glace à la vanille ou des créations beaucoup plus originales. Goûtez une subtile glace à la cannelle, dégustez un sorbet framboise-champagne ou surprenez vos enfants avec des bâtonnets glacés fraise-cheesecake. Toutes les recettes proposées sont réali ...
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Ma petite pause réconfort: cafés latte, chocolat chaud et mousse

Anne Loiseau , Delphine Amar-Constantini

Date de parution : Août 2017

Éditeur: LAROUSSE

Ma petite pause réconfort Café latte, chocolat chaud et mousse de lait à décorerDécouvrez dans ce coffre :1 mug en porcelaine3 pochoirs (tête de cerf, tête de panda et pattes de panda)Un livre pour réaliser 20 recettes gourmandes et esthétiquesCafé cardamomeSweet ginger coffeeAffogatoLatte chocolat blancCafé latteMacchiatoCafé épicéLatte glaceCafé pralinéCafé nuage de guimauves a la noisetteCafé douceur d'érableCafé tatinCafé viennoisCafé mousse de lait vanilléMatcha latteGolden latteChaï latteCioccolato calde crémeuxChocolat blanc mousseux a la crème de marronChocolatellaCréez, puis dégustez !
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Mon coffret séréniThé

Katrin Rougeventre

Date de parution : Décembre 2017

Éditeur: LAROUSSE

Mon coffret SérénithéPour tous les passionnés de thé et d'art de vivre !Découvrez dans ce coffret :Une boule à thé, idéale pour diffuser le parfum.Une ravissante tasse à thé avec son couvercle pour garder la boisson au chaud.Un livre raffiné de 48 pages sur tous les secrets du thé :Les vertus bienfaisantes du thé comme plante médicinale avec ses six cents composants.L'art du thé, un moment sacré : préparation, ustensiles, dégustation et méditation.Les six couleurs du thé et leur palette infinie de saveurs : thés verts, jaunes, blancs, bleu-vert, rouges et noirs. Leurs ...
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Thé

Joseph Wesley Uhl , Marvin Shaouni

Date de parution : Novembre 2016

Éditeur: CHRONIQUE

« L'eau est la mère du thé, la théière son père et le feu son professeur. » (Proverbe chinois)Le thé est l'une des boissons les plus consommées au monde et en partager une tasse est une expérience commune à de nombreuses cultures. Pourtant, la complexité et les vertus de cette boisson sont souvent oubliées. Dans cet ouvrage, le grand connaisseur Joseph Wesley Uhl rend hommage au thé et dévoile à tous son histoire, les traditions qui y sont liées et les nombreux plaisirs offerts par cette boisson.Vous trouverez dans cet ouvrage :Une présentation déta ...
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Le café

Véronique Platt

Date de parution : Octobre 2006

Éditeur: AUBANEL

Compagnon familier des premières heures de la journée, des comptoirs de bistrots et des moments de convivialité, le café est à la fois un produit de consommation quotidienne et un univers de plaisir sensuel et raffiné. À l'instar du vin, le café possède ses terroirs, ses crus, ses assemblages et son protocole de dégustation. Il rassemble aujourd'hui une foule d'amateurs exigeants qui souhaitent trouver dans leur tasse des goûts typés et variés venus d'ailleurs.D'où nous vient cette fameuse liqueur noire ? Pourquoi le savoir-faire du torréfacteur est-il si déterminant ? Quel est le bon protocole de ...

Le classique du thé

You Lu , Philippe Samson

Date de parution : Juillet 2015

Éditeur: RIVAGES

Le classique du théUne petite feuille amère, sur un arbre qui pouvait atteindre plus de vingt mètres de haut, est devenue, un jour, l'origine de la boisson la plus recherchée dans le monde entier : le thé. En Chine, cette petite feuille doit aussi son succès à un homme dont le fabuleux destin l'a conduit à devenir le dieu du thé : Lu Yu (733-804). Il est le premier à avoir présenté une synthèse des différents aspects du thé et à avoir posé les bases de l'art de la dégustation dans son ouvrage élevé au rang de livre canonique : ...
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Sur un air de cappuccino

Héloise Martel

Date de parution : Mai 2008

Éditeur: FIRST

Sur un air de cappuccinoLes néo-cappuccinos sont arrivés !Le principe est le même que pour le fameux cappuccino italien : un bouillon parfumé ou un coulis, quelques dés ou copeaux de l'ingrédient vedette et une auréole de crème fouettée colorée d'épices, d'aromates ou de douceurs. Il se déguste froid ou chaud dans de petites verrines, en entrée ou en fin de repas, dans de jolis bols ou assiettes à potages.52 recettes vite faites, bien faites !Superposition de saveurs et de couleurs, le cappuccino est léger, subtil et délicat. Cappuccino d ...
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