Le Grand GibierL'ouvrage de l'Association nationale des Chasseurs de Grand Gibier regroupe l'ensemble des connaissances actuelles sur le grand gibier. Cette édition est actualisée et augmentée d'un nouveau chapitre sur le traitement de la venaison.Les espèces de grand gibier (chevreuil, cerf, daim, sanglier, chamois, isard, mouflon) sont présentées de façon très didactique. Chaque espèce est exposée selon divers aspects (biologie, éthologie, écologie, prédateurs, dynamique de