Comment manger végétarien et équilibré, tous les jours, sans se compliquer la vie?Comment fabriquer des galettes de céréales, des pâtés végétaux, des plats uniques à base de tofu, des sauces parfumées? Comment associer facilement les aliments selon les règles de la diététique végétarienne?Cet ouvrage très complet, maintes fois réédité, est une source inépuisable d'idées et de savoir-faire qui stimuleront votre créativité culinaire.«L'auteur connaît ce mode alimentaire à fond: