Rôti, grillé, mijoté ou poêlé, l'agneau occupe une place privilégiée dans notre alimentation. Gigots, navarins, sautés font partie des incontournables de la cuisine traditionnelle française. La cuisine étrangère fait aussi de l'agneau un mets de choix : irish stew en Irlande, tajine au Maghreb, kebab en Turquie... En quarante-huit recettes savoureuses et faciles à préparer et un petit livret explicatif, découvrez l'art et la manière d'accommoder cette viande noble.