Le 49e Cahier de Fanjeaux offre une synthèse autour de la manière dont les auteurs de l'époque moderne ont écrit l'histoire religieuse médiévale méridionale, qu'il s'agisse d'histoire des provinces, de celle des villes et des institutions, ou encore d'hagiographie et d'histoire des hérésies. À partir de l'étude des oeuvres imprimées, notamment l'Histoire générale de Languedoc, des collections érudites manuscrites (Doat, Estiennot...), des institutions (Bollandistes...) et d