Sociologues, anthropologues, historiens, spécialistes de l'urbanisme ou de l'architecture ou encore littéraires abordent, chacun selon les paradigmes de sa discipline, un contenu spécifique à l'histoire de Paris. Dans ce volume : les loisirs, les métiers de bouche, l'approvisionnement, les hommes de lettres, les faits divers et les représentations de la ville.